Vitamín C (kyselina askorbová) pomáhá chránit buňky před oxidačním stresem. Dále podporuje tvorbu kolagenu, který je důležitý pro správnou funkci cév, kostí, chrupavek, pokožky, dásní a zubů, přispívá k normální činnosti nervové soustavy, psychické činnosti a obranyschopnosti organismu. 

Jeho nezastupitelná funkce je ve zvyšování absorpce železa a podpoře normálního energetického metabolismu v těle.

Vitamín C pomáhá snižovat únavu a vyčerpání a podílí se na regeneraci redukované formy vitamínu E. Podporuje imunitní systém během intenzivního fyzického výkonu i po něm, v denní dávce 200 mg.

Lidský organismus nemá schopnost syntetizovat vitamín C, proto ho dnes může získat jen prostřednictvím jídla nebo doplňků stravy. Protože se vitamín C nehromadí v organismu, je nutné jeho zásoby pravidelně doplňovat.